Oljka je najstarejše poznano drevo, posajeno na Zemlji. Je simbol sredozemskih držav in toplega podnebja, kjer je našlo svoje rastišče. Oljčna vejica je simbol miru, modrosti, moči in plodnosti. V Sredozemlje so ga prinesli Feničani. Grki so oljke imeli za sveto sadje, Rimljani pa so verjeli, da olivno olje in vino zagotavljata dolgo življenje, in so ga na veliko uporabljali, ne samo v kuhinji, ampak tudi kot pripravek za ohranjanje lepote. Danes blagodejnost olivnega olja poznajo po vsem svetu. Stiskalnice za proizvodnjo olivnega olja so iznašli na Brionih pred okoli 2.000 leti. Olivno olje je najbolje shranjevati v hladni in temni embalaži, najboljše v originalni. Dioklecijan oljčna olja so zato vsa shranjena temni, lepi steklenici, tako pa olje zdrži tudi dlje časa.
Učinki oljčnega olja na lepoto so edinstveni, saj vsebuje antioksidante vitamine A, D, K in E, ki so ključni dejavniki proti staranju kože. Odlično je, ne samo za neposredno nanašanje na kožo, ampak tudi kot sestavina različnih krem in pilinga za telo ter nege las in nohtov. Kleopatra se je kopala v kopelih z olivnim oljem, zato je imela bojda izjemno gladko in sijočo kožo. Mnoge plemkinje so se zgledovale po njej in uporabljale olivno olje za sijoče in zdrave lase. O kakovosti tega živila govori tudi to, da je mediteranski način prehrane UNESCO dal na svoj seznam nematerialne dediščine. Steklenica olivnega olja = eliksir življenja. V Dalmaciji raste približno 4,5 milijone oljk – z drugimi besedami, v Dalmaciji raste več stebel oljk, kot ima Hrvaška prebivalcev.